在四季分明的日本，就連超市也呼應著四季特色。像是靠近夏天的時候，超市就會將蕎麥、素麵擺在明顯的位置，當然搭配麵條的沾醬也會一起擺出來。
老實說，我自己是比較喜歡有點鹹味的台灣麵線，因此即使到了夏天，也不太會主動買素麵來吃。
不過，在小豆島吃到島上自產的素麵後，讓我對素麵有新的認識。將冰涼的麵線沾點混入芝麻的醬汁送入口，恰到好處的彈牙口感令人驚艷！說麵線在口中跳舞是有點誇張，但那滑溜溜又帶點彈性的絕佳風味，確實會讓人一口接一口。
原來氣候乾燥少雨的小豆島適合製作麵線，加上職人製作手法技術不同也讓島上的麵線擁有多種選擇。特別的是他們會在製作時加入些許麻油，因此這裡的麵條色澤偏黃。島上將近有200多間製麵所，同時也是日本三大素麵之一。
在開啟了素麵之窗（？）之後，決定今年夏天也要去超市買包小豆島素麵，一邊懷念、一邊解暑。
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關於這家小豆島上的溫暖食堂：https://akane77.com/komame-cafe/
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